အခုလို ဆောင်းတွင်းမှာဆိုရင် ပဲစောင်းလျားသီးလေးကို ရေနွေးလေးဖျော၊ ငပိရည်လေးနဲ့ဆို စားလို့ကောင်းမှကောင်း.အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းမှုကို ကာကွယ်ပေးတယ်အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးအောင်လုပ်ဆောင်ပေးနိုင်တဲ့ အလေ့အကျင့်များပဲစောင်းလျားသီးမှာ ဗီတာမင် စီ၊ ဗီတာမင် အေ တို့ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်နေပါတယ်။ဒီဗီတာမင်ဓာတ်တွေက Antioxidants တွေလိုဘဲ အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်စေတဲ့ အရေးအကြောင်းတွေ ပေါ်လာတာတွေကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါတယ်။အသားအရေကို တင်းရင်းစေ Antioxidant ဓာတ်တွေပါဝင်တာကြောင့် အသားအရေကို တင်းရင်းစေပါတယ်။ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှုနည်းပဲစောင်းလျားသီးက ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှုနည်းပါတယ်။ ပဲစောင်းလျားသီး ၁၀၀ ဂရမ်မှ ၄၉ ကယ်လိုရီဘဲ ရှိပါတယ်။
ဗီတာမင် စီပါဝင်မှုများဗီတာမင် စီပါဝင်မှုများတာကြောင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပါတယ်။သတ္တုဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင် ဓာတ်များပဲစောင်းလျားသီးမှာ အရေးကြီးတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေဖြစ်တဲ့ သံဓာတ်၊ Manganese၊ ကော့ပါး၊ ကယ်ဆီယမ်၊ Phosphorus၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ အဲ့ဒီအပြင် DNA တွေ ပျက်စီးမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ စိတ်ကို ကြည်လင်စေပြီး အားအင်တွေကိုလည်း ဖြစ်စေပါတယ်။
ကယ်ဆီယမ် ကြွယ်ဝပဲစောင်းလျားသီးမှာ ကယ်ဆီယမ်၊ Phosphorus ဓာတ်တွေကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဒီဓာတ်တွေက အရိုးကို သန်မာစေပြီး အားအင်ကို ဖြစ်စေပါတယ်။
ပဲစောင်းလျား နဲ့ ပဲမြစ်
ပဲစောင်းလျားကို winged bean လို့ခေါ်ပါတယ်၊ wing ဆိုတာ အတောင်ပါ၊ English လို winged bean ဆိုတော့ အတောင်ပါတဲ့ အသီးကိုဆိုလိုတယ်၊ tetra ဆိုတာ four ဖြစ်တယ်၊ species names : tetragonolobus ဆိုတဲ့ အဓိပ္ပါယ်အရ ဒေါင့် လေးထောင့်နဲ့ အတောင် လေးခုပါသော အသီးလို့ဆိုရမှာပါ၊
ပဲစောင်းလျားသီး အစေ့ထဲမှာတော့ အသားဓာတ်က 35% အထိ ပါဝင်တယ်၊ အသီးသာမက တပင်လုံးကို စားသုံးနိုင်တယ် ၊ ပဲစောင်းလျားသီးထဲမှာ ကျမ်းမာရေးကို အထောက်ကူပြုစေသော အဟာရတန်ဖိုး nutrient value များစွာပါတယ်၊ ဒီပဲသီးကို စားသုံးခြင်းဖြင့် balanced diet ကိုဖြစ်စေတယ်။
သူရဲ့ nutrients ထဲမှာ အသားဓာတ်များစွာ proteins၊ သတ္ထုဓာတ်တွေ minerals ၊ ဗီတာမင်တွေ vitamins, အထူးသဖြင့်ပါတာက ဗီတာမင် အေ Vitamin A ဖြစ်ပြီး ထုံးဓာတ် calcium, သံဓာတ် iron နဲ့ အခြားသော ဗီတာမင် များလည်း ပါဝင်ပါတယ်၊
ပဲစောင်းလျားသီးထဲမှာ အခုလို တန်ဖိုးကြီးလှတဲ့ အဟာရဓာတ်တွေပါရုံသာ မကသေးပါဘူး အခြား ကျမ်းမာရေး အထောက်ကူပြု ပစ္စည်းများလည်းပိုင်ဆိုင်နေပါသေးတယ်၊ ပဲစောင်းလျားသီးစားသုံးခြင်းဖြင့် ရနိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးတွေကို တင်ပြရရင်…
ပဲစောင်းလျားစားရင်…
1. Helps Prevent Premature Aging အချိန်မတန်မီအိုမင်းခြင်းကိုကာကွယ်နိုင်ရန်ကူညီသည် တနည်းပြောရရင် အရွယ်တင်ပြီး နုပျိုစေတယ်တဲ့ ( မဆိုးဘူး များများစားရမယ်😁😁) ။ 2. Reduces Headaches and Migraines ခေါင်းကိုက်ခြင်း နှင့် ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းတို့ကို လျော့ချပေးသည်။ 3. Ensures a Healthy Pregnancy ကျန်းမာသောကိုယ်ဝန်ကိုသေချာစေသည်။
4. Inflammation and Sprains, 5. Helps Prevent Vision Problems အမြင်အာရုံကို ကောင်းစေသည် 6. Weight loss ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေသည်။ 7. Weakness အားနည်းခြင်းမဖြစ်စေဖူး၊ , 8. Can Help Prevent Diabetes ဆီချိုကိုဟန့်တားပေးတယ်
9. Prevents Asthma ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကာကွယ်နိုင်တယ်။ 10. Increases Immunity and Fights Colds ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးပွားစေပြီးအအေးမိခြင်းကိုတိုက်ဖျက်သည်။ ဘယ်လောက်များတန်ဖိုးရှိတဲ့ အသီးပါလည်း၊
ဈေးကြီးလှတဲ့အသီး
ပဲစောင်းလျားက နယ်မှာ အရမ်းပေါပေမဲ့ မြို့ပေါ်မှာ ဝယ်စားရင် အတော်လေး ရှားပါတယ်။ နိုင်ငံခြားမှာတော့ အတော်ဈေးကြီးသော အသီးလို့ဆိုနိုင်တယ်၊ မိတ်ဆွေတဦး comment ရေးထားတာဖတ်ကြည့်တာ
“ကျတော်တို့ဆီမှာပဲစောင်းဝါးသီးတပေါင်ကို 5.99$ ပါဆရာ..အဲ့သေးသေးလေးတဗန်းကို 2.52$ တဲ့..မြန်မာငွေနဲ့ဆို သုံးထောင်ဘဲ၊ ဝယ်မစားနိုင်ပါဘူး၊ အလှကြည့်တာ၊စိုက်ဘို့မျိူးစေ့သယ်လာတယ်၊ ပဲမြစ်ပြုတ်ထုထောင်းဆီဆားနဲ့စားခြင်လို့ပါ..”၊သူပြောတဲ့ 2.52$ ပေးရတဲ့ ပဲစောင်းလျားမှာ အရွယ်မညီသော အသီးတောင့်ငယ်လေး ၁၀ တောင့်လောက်ဘဲပါတယ်၊ ၁၀ တောင့်ကို ၃၀၀၀ ဆိုတော့ တတောင့်ကို ၃၀၀ လောက်ကျနေဘီ၊ ဒီမှာ ကျပ် ၁၀၀ / ၂၀၀ ဘိုးဆို အများကြီးရတယ်၊ အခင်းထဲက ခူးပြီး ရောင်းတာမို့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လည်းစားရတယ်၊ သူ့ comment မြင်ပြီးမှ ပဲစောင်းလျားကို တန်ဖိုးထား စားဖြစ်တော့တယ်၊
ပဲမြစ်
ပဲမြစ်ဟာ ပဲစောင်းလျားပင်ကနေရတာပါ၊ ပဲမြစ်ကို ပြုတ် အပေါ်က အခွံကိုနွာပြီးပြားနေအောင်ထု ၊ ပြီးရင် မြေပဲဆုံဆီမွှေးမွှေးလေး ဆမ်းပြီးစားရရင် အလွန်ကို အရသာရှိသော အညာအစားအစာတခုပါ၊ အခုလည်း ပဲမြှစ်တွေပေါ်နေဘီ၊ ကဲမိတ်ဆွေများရော…ထမင်းစားပြီးရင် ပဲမြစ်ပြုတ်လေးနဲ့ အချိုတည်းရရင်….
Credit. Agricultural crd တိုင်းရင်းဆေးမြန်မာ ကိုးကား .Wikipedia
Zawgyi
အခုလို ေဆာင္းတြင္းမွာဆိုရင္ ပဲေစာင္းလ်ားသီးေလးကို ေရေႏြးေလးေဖ်ာ၊ ငပိရည္ေလးနဲ႔ဆို စားလို႔ေကာင္းမွေကာင္း.အ႐ြယ္မတိုင္ခင္ အိုမင္းမႈကို ကာကြယ္ေပးတယ္အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈကို ေႏွာင့္ေႏွးေအာင္လုပ္ေဆာင္ေပးႏိုင္တဲ့ အေလ့အက်င့္မ်ားပဲေစာင္းလ်ားသီးမွာ ဗီတာမင္ စီ၊ ဗီတာမင္ ေအ တို႔ ႂကြယ္ဝစြာပါဝင္ေနပါတယ္။
ဒီဗီတာမင္ဓာတ္ေတြက Antioxidants ေတြလိုဘဲ အလုပ္လုပ္ပါတယ္။ အ႐ြယ္မတိုင္ခင္ အိုမင္းရင့္ေရာ္ေစတဲ့ အေရးအေၾကာင္းေတြ ေပၚလာတာေတြကိုလည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။အသားအေရကို တင္းရင္းေစ Antioxidant ဓာတ္ေတြပါဝင္တာေၾကာင့္ အသားအေရကို တင္းရင္းေစပါတယ္။ကယ္လိုရီ ပါဝင္မႈနည္း
ပဲေစာင္းလ်ားသီးက ကယ္လိုရီ ပါဝင္မႈနည္းပါတယ္။ ပဲေစာင္းလ်ားသီး ၁၀၀ ဂရမ္မွ ၄၉ ကယ္လိုရီဘဲ ရွိပါတယ္။
ဗီတာမင္ စီပါဝင္မႈမ်ားဗီတာမင္ စီပါဝင္မႈမ်ားတာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံအားစနစ္ကို အားေကာင္းေစပါတယ္။သတၱဳဓာတ္နဲ႔ ဗီတာမင္ ဓာတ္မ်ားပဲေစာင္းလ်ားသီးမွာ အေရးႀကီးတဲ့ သတၱဳဓာတ္ေတြျဖစ္တဲ့ သံဓာတ္၊ Manganese၊ ေကာ့ပါး၊ ကယ္ဆီယမ္၊ Phosphorus၊ မဂၢနီဆီယမ္တို႔လည္း ပါဝင္ပါတယ္။ အဲ့ဒီအျပင္ DNA ေတြ ပ်က္စီးမႈကိုလည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ စိတ္ကို ၾကည္လင္ေစၿပီး အားအင္ေတြကိုလည္း ျဖစ္ေစပါတယ္။
ကယ္ဆီယမ္ ႂကြယ္ဝပဲေစာင္းလ်ားသီးမွာ ကယ္ဆီယမ္၊ Phosphorus ဓာတ္ေတြႂကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ ဒီဓာတ္ေတြက အ႐ိုးကို သန္မာေစၿပီး အားအင္ကို ျဖစ္ေစပါတယ္။
ပဲေစာင္းလ်ား နဲ႔ ပဲျမစ္
ပဲေစာင္းလ်ားကို winged bean လို႔ေခၚပါတယ္၊ wing ဆိုတာ အေတာင္ပါ၊ English လို winged bean ဆိုေတာ့ အေတာင္ပါတဲ့ အသီးကိုဆိုလိုတယ္၊ tetra ဆိုတာ four ျဖစ္တယ္၊ species names : tetragonolobus ဆိုတဲ့ အဓိပၸါယ္အရ ေဒါင့္ ေလးေထာင့္နဲ႔ အေတာင္ ေလးခုပါေသာ အသီးလို႔ဆိုရမွာပါ၊
ပဲေစာင္းလ်ားသီး အေစ့ထဲမွာေတာ့ အသားဓာတ္က 35% အထိ ပါဝင္တယ္၊ အသီးသာမက တပင္လုံးကို စားသုံးႏိုင္တယ္ ၊ ပဲေစာင္းလ်ားသီးထဲမွာ က်မ္းမာေရးကို အေထာက္ကူျပဳေစေသာ အဟာရတန္ဖိုး nutrient value မ်ားစြာပါတယ္၊ ဒီပဲသီးကို စားသုံးျခင္းျဖင့္ balanced diet ကိုျဖစ္ေစတယ္။
သူရဲ႕ nutrients ထဲမွာ အသားဓာတ္မ်ားစြာ proteins၊ သတၳဳဓာတ္ေတြ minerals ၊ ဗီတာမင္ေတြ vitamins, အထူးသျဖင့္ပါတာက ဗီတာမင္ ေအ Vitamin A ျဖစ္ၿပီး ထုံးဓာတ္ calcium, သံဓာတ္ iron နဲ႔ အျခားေသာ ဗီတာမင္ မ်ားလည္း ပါဝင္ပါတယ္၊
ပဲေစာင္းလ်ားသီးထဲမွာ အခုလို တန္ဖိုးႀကီးလွတဲ့ အဟာရဓာတ္ေတြပါ႐ုံသာ မကေသးပါဘူး အျခား က်မ္းမာေရး အေထာက္ကူျပဳ ပစၥည္းမ်ားလည္းပိုင္ဆိုင္ေနပါေသးတယ္၊ ပဲေစာင္းလ်ားသီးစားသုံးျခင္းျဖင့္ ရႏိုင္ေသာ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို တင္ျပရရင္…
ပဲေစာင္းလ်ားစားရင္…
1. Helps Prevent Premature Aging အခ်ိန္မတန္မီအိုမင္းျခင္းကိုကာကြယ္ႏိုင္ရန္ကူညီသည္ တနည္းေျပာရရင္ အ႐ြယ္တင္ၿပီး ႏုပ်ိဳေစတယ္တဲ့ ( မဆိုးဘူး မ်ားမ်ားစားရမယ္😁😁) ။ 2. Reduces Headaches and Migraines ေခါင္းကိုက္ျခင္း ႏွင့္ ေခါင္းတစ္ျခမ္းကိုက္ျခင္းတို႔ကို ေလ်ာ့ခ်ေပးသည္။ 3. Ensures a Healthy Pregnancy က်န္းမာေသာကိုယ္ဝန္ကိုေသခ်ာေစသည္။
4. Inflammation and Sprains, 5. Helps Prevent Vision Problems အျမင္အာ႐ုံကို ေကာင္းေစသည္ 6. Weight loss ကိုယ္အေလးခ်ိန္က်ေစသည္။ 7. Weakness အားနည္းျခင္းမျဖစ္ေစဖူး၊ , 8. Can Help Prevent Diabetes ဆီခ်ိဳကိုဟန္႔တားေပးတယ္
9. Prevents Asthma ပန္းနာရင္က်ပ္ေရာဂါကာကြယ္ႏိုင္တယ္။ 10. Increases Immunity and Fights Colds ကိုယ္ခံစြမ္းအားကိုတိုးပြားေစၿပီးအေအးမိျခင္းကိုတိုက္ဖ်က္သည္။ ဘယ္ေလာက္မ်ားတန္ဖိုးရွိတဲ့ အသီးပါလည္း၊
ေစ်းႀကီးလွတဲ့အသီး
ပဲေစာင္းလ်ားက နယ္မွာ အရမ္းေပါေပမဲ့ ၿမိဳ႕ေပၚမွာ ဝယ္စားရင္ အေတာ္ေလး ရွားပါတယ္။ ႏိုင္ငံျခားမွာေတာ့ အေတာ္ေစ်းႀကီးေသာ အသီးလို႔ဆိုႏိုင္တယ္၊ မိတ္ေဆြတဦး comment ေရးထားတာဖတ္ၾကည့္တာ
“က်ေတာ္တို႔ဆီမွာပဲေစာင္းဝါးသီးတေပါင္ကို 5.99$ ပါဆရာ..အဲ့ေသးေသးေလးတဗန္းကို 2.52$ တဲ့..ျမန္မာေငြနဲ႔ဆို သုံးေထာင္ဘဲ၊ ဝယ္မစားႏိုင္ပါဘူး၊ အလွၾကည့္တာ၊စိုက္ဘို႔မ်ိဴးေစ့သယ္လာတယ္၊ ပဲျမစ္ျပဳတ္ထုေထာင္းဆီဆားနဲ႔စားျခင္လို႔ပါ..”၊
သူေျပာတဲ့ 2.52$ ေပးရတဲ့ ပဲေစာင္းလ်ားမွာ အ႐ြယ္မညီေသာ အသီးေတာင့္ငယ္ေလး ၁၀ ေတာင့္ေလာက္ဘဲပါတယ္၊ ၁၀ ေတာင့္ကို ၃၀၀၀ ဆိုေတာ့ တေတာင့္ကို ၃၀၀ ေလာက္က်ေနဘီ၊ ဒီမွာ က်ပ္ ၁၀၀ / ၂၀၀ ဘိုးဆို အမ်ားႀကီးရတယ္၊ အခင္းထဲက ခူးၿပီး ေရာင္းတာမို႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ လည္းစားရတယ္၊ သူ႔ comment ျမင္ၿပီးမွ ပဲေစာင္းလ်ားကို တန္ဖိုးထား စားျဖစ္ေတာ့တယ္၊
ပဲျမစ္
ပဲျမစ္ဟာ ပဲေစာင္းလ်ားပင္ကေနရတာပါ၊ ပဲျမစ္ကို ျပဳတ္ အေပၚက အခြံကိုႏြာၿပီးျပားေနေအာင္ထု ၊ ၿပီးရင္ ေျမပဲဆုံဆီေမႊးေမႊးေလး ဆမ္းၿပီးစားရရင္ အလြန္ကို အရသာရွိေသာ အညာအစားအစာတခုပါ၊ အခုလည္း ပဲျမႇစ္ေတြေပၚေနဘီ၊ ကဲမိတ္ေဆြမ်ားေရာ…ထမင္းစားၿပီးရင္ ပဲျမစ္ျပဳတ္ေလးနဲ႔ အခ်ိဳတည္းရရင္….
Credit. Agricultural crd တိုင္းရင္းေဆးျမန္မာ ကိုးကား .Wikipedia
